Яблочный пирог-чизкейк
Ингредиенты:
Мука — 250 Грамм
Масло сливочное — 125 Грамм
Сахар мелкий — 1 Ст. ложка
Яйцо — 2 Штуки (1 шт - в тесто; 1 шт - в творожную начинку)
Творог 9% — 250 Грамм
Сахарная пудра — 1 Стакан
Сметана — 3-4 Ст. ложек
Ванилин (Вкусно с Dr.Oetker) — 1 Щепотка
Мускатный орех — 1/2 Чайных ложки
Яблоко — 3 Штуки (кисло-сладкое)
Сахар — 1/3 Стакана
Корица (Вкусно с Dr.Oetker) — 1 Чайная ложка
Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложки
Вода — 1 Стакан
Количество порций: 8
Как приготовить "Яблочный пирог-чизкейк"
1. Подготовьте необходимые продукты для теста.
2. Муку, сахар и сливочное масло перетрите в крошку, добавьте яйцо и замесите тесто. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку, оставьте в холодильнике на 1 час.
3. Тесто разделите на две части: 2/3 и 1/3. Большую часть тонко раскатайте и распределите руками по форме для запекания (у меня разъемное кольцо, d - 22 см), сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой, поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 минут.
4. Подготовьте необходимые продукты для начинки.
5. В измельчителе соедините творог, сахарную пудру, сметану и корицу, пробейте до однородности. Добавьте яйцо и взбейте.
6. Вылейте начинку внутрь коржа, поставьте запекаться в духовку при 160 °С на 1 час. Начинка должна схватиться, стать плотной. Оставьте остывать в духовке.
7. Подготовьте ингредиенты для яблочной начинки.
8. Очистите яблоки, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте крахмал, корицу, сахар (1/3 стакана) и перемешайте. На горячей сковороде растопите 1 ст. л. сахара, добавьте яблоки, перемешайте. Влейте воду и томите до мягкости яблок. Снимите с огня, остудите.
9. Выложите яблочный слой поверх творожного.
10. Тесто раскатайте в тонкий пласт, разрежьте на тонкие полоски, разместите их поверх яблочной начинки в виде решетки. Поставьте пирог запекаться в духовку при 220 °С на 15 минут. Снимите кольцо, дайте пирогу остыть.
11. Приятного чаепития!
